Masakan Minangkabau adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang kaya rasa dan bumbu. Terong Raos adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang memikat selera banyak orang. Hidangan ini terdiri dari terong yang dimasak dengan bumbu pedas yang khas, membuatnya menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Terong Raos yang bisa Anda coba di dapur Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 4 buah terong, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (opsional)
- 2 lembar daun kemangi (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai hijau (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit (jika digunakan) ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan terong matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga rasa bumbu meresap dengan baik.
- Terong Raos siap disajikan panas bersama nasi.
Terong Raos adalah hidangan yang sangat khas dengan cita rasa pedas dan gurih. Bumbu rempah yang digunakan memberikan karakteristik khas Minangkabau pada hidangan ini. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan selera Anda. Terong Raos sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi panas dan lauk lainnya. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!